エビシューマイ
ほんの少しお久しぶりです。お元気でしたでしょうか？
私はずっとアレルギー性鼻炎に悩まされておりました。
花粉症の方はこのつらさをよくご存知だと思いますが
目の上が熱くなり、頭がボーっとしてきて何も手につきません。
更にひどい時は頭痛に繋がります。
頼みの竹酢液も全く効かず、ほんとにほんとに困ったものです･･･。
さて、このエビシューマイは２日前に作ったものです。
また蒸し器なしでお鍋で作りました。
うちのように蒸し器がない方もよろしければいかがでしょうか。
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(材料２人分)
エビ １０尾
豚ミンチ １００ｇ
椎茸 １枚
白ねぎ １/４本
シューマイの皮 １５枚
(作り方)
エビは背わたを取り、塩と酒につけてしばらく置く。
水でサッと洗い、しっかり水気を切って包丁でみじん切りする。
ボールに豚ミンチ・エビ・生姜のすりおろし(少々)・卵白(１/２個)
椎茸のみじん切り・ねぎのみじん切り・酒(少々)・醤油(小さじ１)
ごま油(少々)・塩・胡椒を入れてしっかりこね
片栗粉で固さを整える。できたタネを皮で包み
蒸し器で８分～１０分ほど蒸せば出来上がり。
(お好みで飾り用にエビの切り身を上にのせてください)
☆蒸し器がない方は大きなお鍋にお湯をはって、真ん中に
高さがある食器を置き、その上にシューマイをのせたお皿を置き
ふきんをかぶして蓋をして蒸して下さい。
※昨日書いたのですが、全然繋がらず更新できなかったので
また日付を変えました。(苦笑)※
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【旦那の一言】美味しかったけど、くっついて食べにくかったぞ。
【cookの一言】くっつけて並べすぎました。とほほ。
レタスがあれば下にひけたのに･･･反省。